中午，陈向北返回农场，娜斯佳已经从家里带来了丰盛的工作餐。 土豆肉排、红菜汤、肉冻等等。 几个人围坐在一块，好好吃了一顿。 这些主菜，都是柳博芙大婶的手艺，娜斯佳本人也特意准备了一道自制的小菜—— 利用家里酸黄瓜汤做的，奶油杂拌。 看着是个小清新的风格，翠绿色的汤汁，洁白的奶油，搭配的非常靓丽。 陈向北却心里咯噔一下。 他宁愿吃娜斯佳做的糊一点的煎蛋。 戈罗德老师傅最胆大妄为，率先用叉子取了一点放到盘中。 他尝了一口后，脸上立马带上意味不明的面具，叽里咕噜的不知说些什么。 娜斯佳摆弄起自己肩膀散落的头发，热心地给帮忙翻译道： 「戈罗德先生说，这很好吃。」 这翻译，他能对吗？陈向北心中疑惑。 反观克里姆，这家伙最精了，一眼就看出来桌上的饭菜鱼龙混杂。 他一口都没吃奶油杂拌，谦让道： 「陈，你多吃一些。」 陈向北看了看兄妹二人的行为——没有任何表演痕迹，全是破绽。 娜斯佳倒是对哥哥的行为很满意。 「你快尝尝嘛！」 至于奶油杂拌的味道，陈向北只能说，他很难对如此期许的娜斯佳小姐，说出什么语气严厉的批评。 他还是心软： 「额....这道小菜尝起来还不错，但我建议，还是留到节日的时候再做吧，比较符合节庆氛围。」 娜斯佳听后开心坏了。 「我记住啦！」 ..... 接下来几天时间里，陈向北慢慢将格瓦斯的售卖正式交给了镇上的瓦尔瓦拉大姐。 她的报刊亭如今挂了块小牌子： 老陈农场的精酿格瓦斯。 很像那么回事。 对如此安排稍微有些不舍的，是米哈伊尔。 但得知陈向北经常会来送货，并且还会继续给他夹带一些私货之后，米哈伊尔也就没那么不舍了。 一些熟客，同样被引流到新的报刊亭购买格瓦斯。 售价不变，味道也不变。 只是陈向北不用每天在摊位守着了。他得以全身心的投入到农场酿酒工作室的筹备工作—— 白天忙着收拾建材，把能利用的东西整理出来，到了饭点大伙一块吃个工作餐。 几天下来，也将工作室用得上的东西都准备好了。 老张即将带着一批专业的当地工人随即进场，施工变得更加专业起来。 到这个阶段，工作室的升级改造项目，需要陈向北帮忙的地方不多了。 由克里姆帮忙负责现场的协调工作，查理对照建造施工标准。农场主，给提供些酒水就行。 老戈罗德在改水电、铺地面墙板的工作上不太擅长。 但他也没有离开。 找了处农场坏掉的石头墙，用之前收集到的砖块，在那修补起来，仍旧是慢慢悠悠的，说些让人费解的方言。 陈向北看着前期准备工作就绪，稍微闲下来一点。 抽空先去河边，在一下午的时间内，「领」上了十几条鱼，其中有条大点的狗鱼和鲑鱼，总共卖出五千多卢布。 几条小鱼，则全留给包工头张建林了。 已经在农舍门廊外面冻成上下叠的「联排」。 ... 一转眼的功夫，时间就来到冬季第26天。 陈向北上午的时候，先去现场看了看当天的项目进展。 随后也开始继续之前的视频拍摄计划——和娜斯佳一起给即将开业的酿酒工作室做些准备。 今天的选材，是陈向北正式酿造的第一款啤酒： 烈性艾尔。 因为工作室施工，发酵桶已经被转移到农舍的物屋子里。 上面的标签纸显示，这款酒已经发酵了一周。 娜斯佳举着手机开始录制，陈向北简单回顾了一下之前的发酵细节，比如麦芽选用的淡色艾尔，初始比重很高，预计酒精度数也会很高..... 两人一边走一边拍，来到发酵罐前，陈向北示意娜斯佳把手机拉进： 透过单向自动水封的止回阀，可以看到里面仍在咕嘟、咕嘟、冒着气泡。 陈向北介绍道： 「最开始，发酵初期的几天，酵母在大口吃糖，大口呼气，通过止回阀排出的气泡是非常多的。 目前已经是发酵的中后期，冒泡的频率没之前高了。 但仍能听到酵母的声音。 当气泡几乎不再冒出来的时候，基本说明到了发酵的末期，我们会加糖，进行第二次发酵。」 酵母的声音？ 娜斯佳很好奇这一点：「陈，你觉得酵母在说些什么啊？」 陈向北嘶了一声。 一时之间，还真被她问到了，他自己怎么没想过酵母会使用哪种语言呢？ 娜斯佳看着陈向北思索纳闷的表情，似乎也觉得自己问题有些超纲了： 「嗯....我要不把这段剪掉吧。」 「哈拉少，」陈向北笑着点头，「你也可以试着自己翻译一下。」 娜斯佳经常敢于翻译老戈罗德的话，足见其语言天赋异禀。 当然，因为没人听得懂戈罗德在说什么，也就更没法判断娜斯佳的翻译，正确与否了。 随后，陈向北继续介绍起二次发酵这个步骤。 他拿出来了之前《酿酒杂志》编辑所赠送的啤酒。 放在镜头前展示了一下。 「当发酵桶中的糖分被转化的差不多之后，我们常规做法会将发酵桶里面的酒，分装到小瓶当中，加入糖，来补充糖分进行二次发酵。 这一步不会再放止回阀，完全密闭，将二氧化碳困在啤酒里面。 由此，啤酒才会有丰盈的泡沫。 而且，这段时间也是去除杂味，以及融合风味的关键。」 编辑给的酒，是典型瓶中二发的做法。 一般来说，这个步骤会在两周左右的时间内完成。 但，陈向北之前还购置了keg桶以及二氧化碳钢瓶（目前成放着熟化中的格瓦斯） 「用保压桶，能稍微提高一些效率。」陈向北指着设备说道： 「装瓶二发，是慢工出细活，留着酵母在瓶子里坐月子。 keg桶，是直接把二氧化碳打进酒液里面，快速完成碳酸化，大概能节省一半的时间。」 娜斯佳不愧偏题好手，看陈向北说完，又想起风马牛不相「鸡」的内容： 「陈，我们农场抱窝的母鸡，也不知道它有没有孵出鸡蛋来。」 陈向北摇头失笑。 说到鸡的话，算算时间，确实快了。 母鸡是冬季第一天下的第一颗受精蛋，开始有几天温度不适合，但鸡舍改造后，母鸡抱窝也已经有20多天了。