得到米哈伊尔标记的地点信息，修道院任务，算是补充了一条线索。 从提壶镇大街返回之后， 这件看似和农场不太相干的事件，也很快淹没在日常的工作当中。 陈向北和娜斯佳两个人在农场找了间合适的仓库，将一部分酿酒的设备倒腾了进去。 这些天卖格瓦斯，陈向北到手的卢布，已经有两万多了。 覆盖生活开支的同时，已经让人看到了春耕的希望。 甚至，陈向北海可以小小的升级一下自己的发酵设备，到时候酿造更多的格瓦斯甚至是啤酒，都可以用得上。 小仓库这里，虽然比不上厨房有供暖。 但是单独、卫生的场地，是售卖家酿的必要条件。 等升级了专业的设备之后，糖化锅、发酵罐都是可以控温的，环境温度也就没那么重要了。 简单收拾了一下这件仓库，陈向北和娜斯佳回到农舍稍事休息，逗逗狗，喝喝茶。 给皮尔森和维耶娜传达了几项新的指示：「握手、卧倒。」 牌子小狗就是不一样，不仅学的快，之前的口令也记得很牢。 一听见真棒，就又想干饭。 陈向北本来打算纠正一下它们，但想来想去，自己这里只支持它们做【快乐小狗】，陈向北也就让它们俩就这么着了。 又给倒了一盆狗粮。 看它们埋头干饭的过程，倒是也挺治愈的。 娜斯佳评价，两狗振奋食欲的作用，可能比一些她在TikTok上看过的假吃博主还强。 「毕竟它们俩是真吃。」陈向北笑道。 等厨房中烤箱叮的一声响起。 麦芽经过烘干，已经可以投入使用了。 根据实际状态进行调整，其实也没真的烘干8个小时那么久。 正巧娜斯佳在半路上就跟陈向北聊了半天拍摄的事情。 所以，当他们来到盛放麦芽的烤箱前面，准备发酵西伯利亚冬天2号，这款新的格瓦斯， 毛妹就已经进入了拍摄状态。 她手举着手机，担任小助理帮忙的同时，还在将这个过程记录下来。 「我今天就开拍喽~」 「没问题。」 似乎对拍摄角度不满意，娜斯佳很像模像样的，在那调整了一下机位。 陈向北笑着看她忙活的乐不思蜀。 心想：这次发酵，是只能用作非商业用途的家庭私酿，量不会很大，倒是很适合拍摄。 要不然，可能俩人都忙活不开。 陈向北等娜斯佳找好角度开始拍摄，嘱咐道： 「糖化这个步骤，应该是放在制麦之后的，你到时候还要剪辑一下顺序才行。因为我们明天补拍制麦这个流程。」 「哈拉少，哈拉少~」 娜斯佳摆了摆手，示意陈向北继续操作，她自己则简单的介绍起来： 「现在是制作麦芽之后的？嗯...第四天，可以看到麦芽刚刚从烤箱里拿出来，谷物的香气非常浓郁。 对了，农场主先生，这一步是为了什么？」 陈向北回道：「烘干水分，终止麦芽的发芽过程，顺带除掉青草味。」 刚出烤箱的麦芽，还是有点烫的。 陈向北没有无情铁手，只能先用锅铲划拉了几下，他展示给娜斯佳：「看，麦芽上面的根须，也跟着一块都掉了。」 娜斯佳把手机摄像挪到麦芽上方，听陈向北专业的介绍起来： 「大麦芽用来酿啤酒的重要原料，但我们现在只用一小部分，来帮忙糖化格瓦斯里面的淀粉。」 她拍完这一段，对农场主先生眨了眨眼： 「接下来，就是我们前几天做过的那种事了？」 娜斯佳这里指的，是烤焦大列巴，然后放进锅里面泡热水的糖化过程。 「还不行，」陈向北指着麦芽说道：「还得把麦芽粉碎，让胚乳暴露出来。」 娜斯佳反正是已经有点搞不懂陈向北到底在做些什么了。 但农场主先生一直那么井井有条、不紊不乱的样子，让她天然就升起一股信任的感觉。 不过看着陈向北，娜斯佳忍不住问道： 「我们自己做麦芽这么麻烦吗？」 陈向北撇嘴：「我以后，绝对用现成的麦芽，不会自己发了。」 他随后，也是拿上自己的专业粉碎设备——老陈留下的中式擀面杖。 粉碎麦芽这个步骤，理论上可以借用鸡舍里面的研磨饲料的机器，跟专用的用来打碎麦子麸皮的机器，是一个工作原理。 但农场并没有专用的设备，所以，用擀面杖，也是一个工作原理。 陈向北撸起袖子，将擀面杖杵在了麦芽上。 这个时候的麦芽，已经非常干燥了，在臼子里面发出清脆的「哗哗」响。 因为手长在自己身上，会比机器更有手感。 陈向北得以控制擀面杖，只捣碎麦子坚硬的麸皮外壳。 「咚咚咚、咚咚咚」 娜斯佳表示：「剪辑的时候，我会把这段视频加速的。」 「明智的选择。」陈向北评价完，换了另一条麒麟臂来继续。 娜斯佳见陈向北忙不开，自己也加入到糖化这个工艺中来，把切好的大列巴赛进了烤箱。 烧开的一锅水，也正在降温至70度左右的理想温度。 .... 等麦芽制备完成，所有工作准备就绪。 「开始糖化！」 用来糖化的大锅里面，放入烤焦的面包片，然后是粉碎的麦芽，陈向北检查了一下温度，此刻正好是68度。 α、β两种淀粉酶，都可以在这个温度区间，发挥作用。 之前的糖化过程，因为酶这种生物催化剂的量比较少，所以时间陈向北定的稍长。 这次有正经的麦芽加进来，实际上就可以适当缩短了。 娜斯佳一边近景拍摄，一边用勺子搅动着这一大锅面包液。 陈向北则记录了一些酿造数据。 包括大列巴的重量，麦芽的投放量，糖化的温度、时间的信息。 想更精确的稳固一种口味，需要很多专业工具，陈向北就单纯的习惯记录一下。 至少是方便对比此次选用的两种大麦的。 时间一分一秒过去，连娜斯佳都发现了一些之前格瓦斯没有的变化： 「陈，我觉得，好像有点粘稠，然后，我能闻到一些甜味。」 陈向北解释：「这就是加了麦芽的作用，在后续的发酵，以及最终的味道上，差别会更明显。」 随后是预支的员工福利：「等这次的格瓦斯酿出来，再给你带一些回去，这下就不能让小孩子喝了。」 「哈拉少~」娜斯佳回应道。